Cari de lotte à la créole

Voici un plat que j'ai aussi fait chez mes parents le week-end dernier.

Ingrédients :

• 1kg de lotte préparée par votre poissonnier
• une dizaine de crevettes décortiquées
• 3 oignons
• 3 tomates
• 3 gousses d'ail
• 1 oranges non traitée
• 1 mesure de safran
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 bouquet garni
• poivre, sel

Préparation :
Couper en morceaux la lotte en laissant le cartilage central. Oter le pédoncule des tomates. Retourner les et entailler les en croix. Plonger les dans une casserole d'eau bouillante de 8 à 15 sec selon leur degré de maturité. La peau se décolle en frisant au niveau de la croix. Avec un écumoire sortir les tomates et les mettre dans un saladier d'eau froide. Ensuite les peler. Enlever les graines et les concasser. Éplucher les gousses d'ail et les écraser. Prélever le zeste de l'orange.

Mettre de l'huile dans la cocotte et faire revenir la lotte puis réserver. Ensuite faire revenir les oignons hachés, ail, le concassé de tomate. Ajouter le safran, le gingembre, le bouquet garni, le zeste d'orange, le curry. Cuire 5mn. Ajouter 250ml d'eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 5mn. Remettre la lotte et les crevettes pour 10mn.

Servir avec du riz.

C'est un plat bien parfumé. Tout le monde a bien apprécié.

Comments

[lolo]

un petit plat ensoleillé comme j'aime qui me tente bien! bisous

[severine]

La lotte c'est très moche entier mais c'est bon!! mdr!

[Clemence]

Très sympa ce plat avec toutes ces épices et avec de la lotte, ça change !

[sagweste]

ça sent bon d'ici ;o)
bisou
sag

[Brigitte]

J'aime beaucoup ce plat.
Simple mais délicieux et parfumé.
Bonne journée