Ma petite cuisine

20 avril 2014

Gratin de macaroni au thon, courgette et au curry

gratin de macaroni au thon

Ingrédients :

  • 250g de macaroni cuites
  • un oignon
  • une courgette
  • une boite de thon nature
  • thym
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • curry

Pour la béchamel :

  • 60g de farine
  • 40g de beurre
  • 500g de lait
  • 1 bonne pincée de noix de muscade râpé
  • 1 c à café de sel
  • poivre

 

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la courgette coupée en petites morceaux, le thon, thym, la crème, le curry.

Après j'ai fait ma béchamel au Thermomix car très rapide à réaliser.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 90°, vit4.

Dans un plat allant au four mettre le mélange préparé précedement, plus les macaroni et mélanger avec un peu de la béchamel. Puis disposer le reste de béchamel sur le dessus des pâtes.

Saupoudrer de gruyère si l'on veut.

cuire au four 30mn à 180°c.

 

A bientôt

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27 mars 2014

Roulrouls au jambon, tomates confites et comté

roulrouls au comté et jambon

 

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 3 tranches de jambon
  • des tomates confites en purée
  • du comté rapé
  • du thym

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée. Disposer dessus les 3 tranches de jambon en les mettant sur toute la suface de la pâte. Mixer les tomates confites pour les réduire en purée. Ensuite, les étaler sur la pâte et saupouder de comté râpé et de thym. Rouler la pâte. Mettre au congel pendant une demi heure à 1h. Sortir et découper des tranches. Les disposer sur du papier sulfurisé et mettre au four pendant 15mn.

A bientôt

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25 mars 2014

Miniquiches au crabe

mini-quiche aux crabes

 

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 200g de chair de crabe, en garder un peu pour la fin
  • une carotte
  • 2 échalotes
  • 1/2 blanc de poireau
  • un oeuf
  • 15cl de crème liquide
  • 5cl de lait
  • une cuillère à café de curry
  • des graines de cumin
  • sel, poivre

Préparation :

Emincer et laver le blanc de poireau. Tailler la carotte en petits cubes, hacher les échalotes. Mettre de l'huile dans une poele.  Ajouter les échalotes, le poireau et la carotte. Saler et poivrer. Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 mn. Laisser refroidir avant d'ajouter la chair de crabe. Mélanger.

Battre l'oeuf dans un bol avec la crème, le lait, le curry, du sel et du poivre. Préchauffer le four à 200°.

Découper des cercles avec un verre à la taille du moule à mini-quiche dans la pâte feuilletée. Les déposer dans l'empreinte du moule. Répartir dedans la préparation au crabe puis verser la crème au curry dessus. Déposer au dessus un morceau de crabe. Saupoudrer de graines de cumin.

Faite cuire au four pendant 10mn. 

Servez tiède.

 

A bientôt

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20 février 2014

Cuillère apéritive au saumon fumé et radis

cuillère radis et saumon

Ingrédients :

  • 4 tranches de saumon fumé ou truite fumé
  • 50g de fromage blanc
  • une cuillère de moutarde graines
  • une bottes de radis rose
  • un radis noir
  • une botte de ciboulette
  • 1/2 jus de citron
  • une pincée de cumin
  • poivre

Préparation :

Couper le saumon en lanière. Le réserver. Eplucher le radis noir et le tailler en petits cubes. Faire pareil avec les radis rose. Les citronner et les mélanger avec le fromage blanc. Ajouter les lanières de saumon, la ciboulette haché, la moutarde, la pincée de cumin. Poivrer et Mélanger.

Mettre la préparation dans les cuillères apéritives. Saupoudrer de ciboulette et de graines de nigelle. Servir bien frais.

 

A bientôt

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18 février 2014

Gommage à la poudre d'amandes et d'avoines

 Je voudrais vous faire partager ma recette de gommage que j'utilise souvent.

C'est une amie qui me l'a donné, il y a quelques années.

ça rend la peau très douce et ce sont des produits naturels.

 

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Ingrédients :

  • même quantité de poudre d'amande
  • même quantité d'avoine en poudre
  • eau florale de fleurs d'oranger bio en brumisateur

 

Préparation :

Mixer les deux ensemble dans un robot. Mettre dans un flacon. Se mouiller le visage avec de l'eau. Mettre un peu du mélange au creux de la paume de la main et ajouter un peu d'eau florale. Mélanger, cela doit donner une pâte molle. Ensuite l'étaler sur le visage et masser. Rincer votre visage avec de l'eau. Après cela donne la peau toute douce.  :drunken:

 

A bientôt

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13 février 2014

Gâteau magique aux pommes

J'ai vu cette recette sur le blog de Pauses gourmandes. Elle m'a tout de suite plu.

Mes enfants l'adorent. Ce gâteau se transfome avec la même pâte en 3 couches différentes pendant la cuisson. Une couche de flan, une autre crémeuse et le dessus en génoise.

 

gâteau magique

Ingrédients :

  • 50cl de lait entier
  • 4 oeufs
  • 150g 100g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 125g de beurre
  • 115g de farine
  • une pincée de sel
  • une gousse de vanille
  • 2 pommes en morceaux

Préparation  :

Mettre le four à 160°. Faire fondre le beurre. Chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue dont on a récupéré les grains. Laisser tiédir. Filtrer le lait. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la cuillère à soupe d'eau tiéde et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu refroidi. Incorporer la farine et la pincée de sel à la préparation et mélanger au fouet. Verser le lait tiédi. Mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte délicatement.

Verser dans un moule de 20cm pour avoir les 3 couches. Mettre au four 45mn.

Ensuite laisser 3h minimum au frigo. On peut le réaliser avec d'autres fruits.

 

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A bientôt

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31 janvier 2014

Velouté de courgettes, fenouil et menthe, pâtes alphabet

 Je cuisine beaucoup le fenouil en ce moment pour favoriser la lactation. Cela ne me pose pas de problème, j'adore ce légume !!

Je me suis aussi acheté de la tisane d'allaitement au fenouil bio. Trop bon ! ;-)

Je suis super contente que l'allaitement se passe bien car je n'ai pas pu le faire pour mes 2 premiers enfants.

 

velouté de courgette et persil

 

Ingrédients :

  • un oignon
  • 2 petites courgettes
  • un bulbe de fenouil
  • un cube de bouillon de poule bio
  • 2 cuillères à soupe de menthe
  • 8 cuillères à soupe de pâtes alphabet

 

Préparation :

Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, les courgettes coupées en petits tronçons, le fenouil coupé en 4. Mixer Vit 10 pendant 30sec. Racler le bol puis ajouter le bouillon cube, la menthe et 700g g'eau. Régler 20mn, varoma, vit1. 

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Les enfants adorent. ;)

A la sonnerie, régler 30sec, vit10. Mixer jusqu'à obtenir un velouté. Déposer les pâtes et une cuillère à café de crème. Déguster !!

 

A bientôt

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30 janvier 2014

Velouté de fenouil en verrine

Voici une petite verrine que j'ai faite pendant les fêtes de fin d'année.

 

velouté de fenouil

 

Ingrédients :

  • une branche de céleri
  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 2 pommes de terre
  • un cube de bouillon de poule bio
  • 700g d'eau
  • bacon
  • chèvre frais

Préparation :

Mettre l'huile d'olive avec la branche de céleri coupée en petits morceaux, et régler 4mn, Varoma, vit 1. Ajouter les bulbes de fenouil débarrassés des feuilles abîmées et coupés en quatre, et mixer 4sec, vit 5. Incorporer ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, le cube de bouillon et l'eau. Cuire 20mn, varoma, vit 1.

A la sonnerie, mixer 30sec, vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes. Rallonger d'eau selon votre goût.

Mettre dans les verrines et décorer avec du bacon émietté et une cuillère à café de chèvre frais. Déguster !!

 

A bientôt

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26 novembre 2013

Marquise ou charlotte au chocolat et poires

Voici ce j'ai fait pour l'anniversaire de mon homme qui adore le chocolat.

charlotte au chocolat

Ingrédients :

  • 400g de chocolat noirs patissiers
  • 70g de lait
  • 150g de beurre
  • 100g 50g de sucre
  • 6 oeufs
  • des boudoirs
  • une grosse boite de poires au sirop

 

Préparation :

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 10 sec à vitesse 6 pour le réduire en poudre. Ajouter le lait et le beurre en morceaux et régler 5 mn à 50°, vitesse 2. Incorporer le sucre et les jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mixer 20 sec à vitesse 3. Verser le mélange dans un saladier.

Sans thermomix, faire fondre 2mn le chocolat dans le micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre dans un saladier et ajouter le lait, le beurre fondu mélanger puis le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les délicatement au mélange au chocolat.

Garnir le fond d'un moule à charlotte de boudoirs après les avoir rapidement imbibés avec le jus des poires au sirop puis garnir avec les autres biscuits les parois du moule bien serrés.

Verser 1/3 de la crème au chocolat dans le moule, poser quelques poires dessus puis verser la moitié de la crème, remettre des poires et ensuite verser le reste. Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures. Et c'est encore meilleur le lendemain  ;)

Démouler et servir accompagné d'une crème anglaise. J'ai décoré avec le reste de poire, une clémentine et une cerise confite.

Je trouve la crème anglaise indispensable car cela atténue le gout très prononcé du chocolat.

 

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A bientôt

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