12 septembre 2011

Petits pains au lait (au thermomix)

Me voici de retour !! J'espère que vous avez passé de bonnes vacances et que la rentrée s'est bien passée. Mes enfants sont rentrée pour l'ainé en CE1 et la petite puce en petite section. C'est dur, dur le début. Elle pleure beaucoup. Mon homme m'a rapporté de la levure fraîche, début juillet. J'étais super contente. J'ai pu faire des petits pains au lait qui me faisaient de l'oeil depuis un certain temps. Et bien, je n'ai pas été déçu. Ils sont comme le boulanger. Trop trop bon !! Je n'ai pas arrêté d'en faire, cet été... Je ne... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Pain express aux graines

Il y a 3 semaines, je n'avais plus de pain. La boulangerie est fermée le lundi. Donc j'ai regardé une recette dans mon livre "mille et une pâtes...à pain" qui est rapide à faire. J'ai trouvé cette recette qui fait un pain délicieux et rapide.J'ai légèrement modifié la recette en mettant des graines.En plus, Marion m'a perdu la pale de ma machine à pain. Snif !! Je ne la retrouve plus... Bon, cela m'a permis de découvrir un super pain.Restons positif !! Ingrédients : 300g d'eau 2 sachets de levure de boulanger 1... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Mousse au chocolat à l'orange et son sorbet à la poire

Mon doudou adore la mousse au chocolat. J'ai eu envie de lui faire plaisir pour son anniversaire.C'était assez risqué car je n'ai jamais réussis à en faire. J'ai fait une nouvelle tentative avec une nouvelle recette que J'ai trouvé chez "Jamais sans mon Superbol".Et bien, je n'ai pas été déçu. Elle était très très bonne, bien mousseuse.Je l'ai accompagné d'un sorbet à la poire. Ingrédients : (pour 6 ramequins) 200g de chocolat pâtissier 60g de sucre 4 œufs 100g de crème liquide entière 1 goutte d'huile essentielle... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Gaufres

Je cherchais quelque chose à faire rapidement pour le gouter. J'ai trouvé cette recette dans le livre " milles et une pâte...à pain" de Thermomix. Ingrédients : 250g de farine 1 sachet de levure chimique 2 œufs 1 c à café de sel 70g de beurre 360g de lait 30g de sucre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20sec, vit9. Laisser reposer 1h dans un endroit tiède. C'est tout simple !! Elles sont bonnes mais je préfère la recette de mon grand-père avec de la levure... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Chouquettes

Ces chouquettes ont été mangé aussi tôt pour le gouter. Je vais les refaire souvent car Antoine a adoré. C'était mes premières !!   La recette est super facile à réaliser avec le Thermomix.         Ingrédients : (Pour 20 25 chouquettes) 150g d'eau 80g de beurre 1/2 c à café de sel 1 c à soupe de sucre en poudre 120g de farine 3 gros œufs de 60g chacun 30g de cristaux de sucre Préparation : Préchauffer le four à 200°. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bolet régler 4mn,... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Pain brioché

Il a fait le régal de notre petit-déjeuner dominical. Ingrédients : 600g de farine 2 jaunes d'œufs (j'en ai utilisé qu'un) 2 sachets de levure 40g de sucre 5g de sel un peu de lait pour la dorure des graines de nigelle Préparation :Mettre dans le bol la levure, 280g d'eau, le sucre et régler 1mn à 37°, vit 1,5. Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'œuf et mixer 2mn30 sur fonction épi. Mixer 10sec, fonction sens inverse, vit2 afin de décoller la pâte du bol. laisser reposer la pâte 30mn dans le four à 60°c (elle... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Moules à la provençale

Samedi dernier quand j'ai fait mes courses, j'ai vu ces moules qui me fessaient de l'œil ni une ni deux je les ai mis dans mon caddie. Cette recette est vraiment très très bonne. Les moules cuitent à la vapeur....c'est un régal !! Ingrédients : 2 gousses d'ail 100g d'oignon 100g de poivron rouge 100g de poivron vert 50g d'huile d'olive 400g de pulpe de tomates thym poivre 1 pincée de piment de Cayenne 1kg de moules fraîches grattées et lavées Préparation :Éplucher l'ail et les oignons. Couper les oignons en 2... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Sauce au thon

Voici une sauce qui plait aux enfants comme aux grands.Je l'ai faite dimanche midi et l'ai servis avec des tomates et des carottes râpés.un régal !! Ingrédients : 100g de thon émietté en boite le jus d'1/2 citron ou 20g de vinaigre 1 jaune d'œuf 300g d'huile 40g 25g de moutarde 1 pincée de sel et de poivre de la ciboulette hachée Préparation :Mettre dans le bol, le thon, la moutarde, l'oeuf, le sel, le poivre, le jus de citron et 100g d'huile. Introduire le panier de cuisson pour éviter les projections et mixer 20sec / vit 5.... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Confiture de pêche, mangue à la menthe

Voici une nouvelle recette de confiture. J'avais plus assez de pêches donc je me suis demandée avec quoi j'allais les associer. j'ai vu ma mangue...Ni une ni deux hop! dans le thermomix avec les pêches.   Ingrédients : 4 pêches 1 mangue 240g de sucre quelques feuilles de menthe ciselées Préparation :Mettre les morceaux de pêches et mangue dans le bol ajouter le sucre et la menthe. Régler 20mn à 100°c, vit 1.     Elle était très bonne. Il y en a déjà plus... Le gout de la mangue est très prononcé. A... [Lire la suite]
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