09 mai 2011

Croustillant de rhubarbe et son coulis de pruneaux

Voici une recette que ma maman m'a donné. Elle l'a eu quand elle a fait un cours de cuisine, l'année dernière. Je l'ai réalisé. C'est un délice !!   Ingrédients : 6 feuilles de brick 150g de rhubarbes 100g de vergeoise 100g de pruneaux dénoyautés 50g de sucre du beurre 30g de sucre glace 1 baton de cannelle Préparation : Eplucher la rhubarbe, couper en tronçons, mélanger avec la vergeoise et cuire dans une casserole jusqu'a obtenir une compote. Faire fondre le beurre pour badigeonner les bricks. Dans chaques... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Filet mignon de porc à la rhubarbe

C'est une recette que ma mère a eu en participant à un cours de cuisine à Caen.Elle nous l'a fait partager et c'est vraiment très très bon. Je lui ai piqué la recette du coup. Merci maman !!      Ingrédients : (pour 4pers) 700g de filet mignon de porc 10 tranches de jambon fumé 1 oignon et 1 carotte coupés en brunoise 1 verre de jus de pomme 2dl de fond de veau sel, poivre, 4 épices 250g de rhubarbe Préparation :Assaisonner les filets de porc avec du sel, poivre et une cuillère à soupe de 4 épices.... [Lire la suite]
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27 août 2009

Tarte à la rhubarbe meringuée

Voici une recette que j'ai faite chez mes parents avec la rhubarbe de leur jardin. Un délice !! Ingrédients : pâte sablée maison ou du commerce 600g de rhubarbes 400g de sucre 3 blancs d'œufs une cuillère à soupe de farine à flan Préparation :La veille faire bouillir la rhubarbe puis la mettre dans un saladier avec le sucre.Le lendemain filtrer le jus. Et garder la rhubarbe filtrée.Mettre le jus dans une casserole avec la farine à flan. Mélanger à froid. Faire chauffer pour épaissir la crème. Battre les blancs en neige... [Lire la suite]
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