11 mai 2010

Rillettes de sardine à la menthe

J'avais fait ces rillettes le week-end dernier et j'en ai refait ce week-end. Ma p'tit tribu a bien aimé. Je les avais amener pour pique-niquer, dimanche. On est allé au bord de la seine dans les yvelines. Il a fait très beau.         Ingrédients : une boite de sardine un petit-suisse une échalote sel, poivre une pincée d'aneth 2 cuillères à café de moutarde forte des feuilles de menthe Préparation :Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Couper les feuilles de menthe en morceaux.... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Truite aux pommes avec sa sauce au pommeau

Voici une recette normande. On s'est régalé !! La sauce au pommeau. Hummmm!Ingrédients : 1 truite 3 pommes farine du thym 1 cuillère à soupe de pommeau 3 cuillères à soupe de crème Préparation :Éplucher et couper les pommes en quartier. Les faire rissoler dans une poêle avec un peu de thym.les retirer. Fariner, saler, poivrer le poisson, le faire cuire dans de l'huile 6mn sur chaque face. Faire chauffer la crème et ajouter le pommeau, sel, poivre. servir avec du riz. A bientôt !
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08 juillet 2009

Daurade et concassée de tomates au gingembre

Voici une nouvelle recette épicée. J'utilise beaucoup les épices pour donner de la saveur à mes plats.     Ingrédients : une daurade de 1,2kg 6 tomates 1 morceau de gingembre 2 gousses d'ail 1 citron vert bio 3 feuilles de laurier 4 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation : Laver, nettoyer la daurade. Poser la dans un plat sur du papier sulfuré.Glisser à l'intérieur 2 feuilles de laurier, arroser d'1 filet d'huile d'olive.faite-la cuire au four 20mn à 180°c. Pendant ce temps, peler et épépiner... [Lire la suite]
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