14 février 2012

Filet mignon au miel

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de Stellla. Je cuisine beaucoup le filet mignon. J'ai sauté sur cette recette qui me tentait bien. Je n'ai pas été déçu. Mes enfants ont bien aimé.       Ingrédients : 3 oignons en lamelles 800g de filet mignon de porc 8 cuillères à café de miel 60cl de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sauce de soja 400g de tomates concassés ou pulpes de tomates sel, poivre, thym Préparation : Découper la viande en tranches. Mélanger dans un bol le miel, la sauce... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Filet mignon de porc à l'ancienne

J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine chez ma mère. J'adore le sucré/salé. C'était vraiment très très bon.   Ingrédients : (pour 6 pers) 1kg3 de filet mignon de porc 24 abricots 100g de raisins secs 4 échalotes 1 c à s de miel 1 c à c de menthe 1 c à c de cumin 1 c à c d'aneth 1 verre 1/2 de vin rouge 1 verre de vinaigre 3/4 de litre de bouillon poivre sel Préparation : La veille faire tremper les abricots dans de l'eau tiède. Faire mariner les raisins secs avec le miel, le cumin,... [Lire la suite]
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11 février 2011

Nougat glacé et son coulis de framboises

Voici un dessert que vous pouvez réaliser pour la Saint-Valentin. Un délice ! Ingrédients : 100g de fruits secs (amandes émondées, pistaches décortiquées) 100g de fruits confits 100g de sucre 100g de miel 3 œufs 400g de crème liquide 30% m.g très froide 1 pincée de sel Préparation :Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs avec une pincée de sel. Je ne le fais pas au Thermomix car c'est plus simple au fouet électrique et mon bol est tout propre pour la suite. Insérer le fouet dans le bol ajouter les jaunes... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Crumble d'automne

Je n'ai pas eu le temps de le publier avant. Je le met juste avant que commence le mois de décembre. On est encore dans le mois du potiron La nuit dernière, il a un peu neigé chez nous. Antoine était ravi. Ingrédients : 300g de potiron 3 pommes 1 c à café de miel 100g de beurre mou 100g 70g de sucre 50g de farine 40g de poudre d'amande 2 pincées de 4 épices 10g de noisettes concassées Préparation :Éplucher le potiron et les pommes. Les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le miel pour les faire... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Velouté de carottes au miel-gingembre

Voici une petite soupe par ce temps cela réchauffe. Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 c à café de gingembre en poudre 20g d'huile d'olive 20g de beurre 1 branche de céleri 500g de carottes 750g d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 1 pincée de poivre 1 c à soupe de miel 30g de crème fraîche Préparation : Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, l'ail et le gingembre et mixer 3sec/ vit5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile, le beurre et régler 2mn/Varoma/vit1. Ajouter la branche... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Salade estivale gourmande sur son lit de mâche

Nous arrivons bientôt à l'automne. Le temps y est déjà malheureusement.Voici une dernière petite salade avant de passer au soupe bien chaud pour le soir et au tarte aux pommes. La sauce, c'est une tuerie... Elle est top !!!     Ingrédients : (pr 2 pers) 6 pommes de terre cuitent à la vapeur avec leurs peaux 1/2 poivron rouge 2 œufs mollets paprika graines de pavot ---------------- 1 yaourt 1 échalote émincée finement 1/2 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Pain d'épices aux raisins à la MAP

  J'avais envie de tester ce pain d'épice depuis longtemps dans ma machine à pain. Et c'est fait !!     Ingrédients : 200g de farine 50g de farine de seigle 100g de sucre 125g de miel (tilleul) 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium 50g de beurre 1 verre de lait 1 cuillère à soupe de 4 épices 1 goutte d'huile essentielle d'orange 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de raisins Préparation :Mélanger au robot tous les ingrédients sauf les raisins. Enlever la pale de la cuve de la MAP.Placer le... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Soupe de pêche à la verveine

J'avais des pêches qui commençaient à tourner de l'œil dans leur corbeille. J'ai cherché une recette à faire. J'ai trouvé celle là. Elle est très rafraichissante et onctueuse. Je l'ai faite au thermomix. Ingrédients :(pour 3 pers) 4 pêches jaunes 4 pêches blanches 15g de miel (tilleul pour moi) le jus de 2 oranges un bâton de cannelle 7 feuilles de verveine Préparation :Mettre dans le bol la chair de 4 pêches jaunes pelées, le miel, le bâton de cannelle et le jus d'orange et régler 10mn à 50°c, fonction sens inverse, vitesse... [Lire la suite]
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