24 octobre 2012

Boulettes de viande à la menthe et au cumin

Ingrédients : (environ 12 boulettes) 1/4 de baguettes de pain sec 200g de porc à hacher 200g de boeuf à hacher un oignon un oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre un cube de bouillon de volaille 5 feuilles de menthe 2 pincées de graines de cumin Pour la sauce 250g de bouillon 100g de crème fraiche épaisse une cuillère à café de jus de citron 20g de maïzena 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 10 g de pulpe de tomate   Préparation : Casser la baguette en... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Aqua fresca à la pastèque

Voici une boisson très rafraichissante. J'ai trouvé cette recette dans mon magazine fétiche "Saveurs" de juillet/aout.   Ingrédients : (pour 6 pers) 1/2 pastèque mûre, sans pépins (2-3kg) le jus de 2 citrons verts 80g de sucre 6 à 8 branches de menthe des glaçons Préparation : Effeuiller la menthe. Récupérer la chair de la pastèque et détailler la en morceaux. Mettre dans le blender et réduire en purée. Ajouter le jus de citron vert, le sucre et les feuilles de menthe. Mixer de nouveau. Verser dans un grand... [Lire la suite]
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30 août 2010

Cuillères apéritives (moules, fêta, tomate) et (crevettes, ananas, noix de coco)

Me voici de retour !    Le déménagement s'est bien passé. Les enfants sont contents d'avoir leurs propres chambres et un jardin. J'ai concocté beaucoup de recettes pendant les vacances. On est partis en juillet à Montauban où il faisait très chaud et en août en Normandie où le temps était pourris Tout d'abord des cuillères apéritives. Ingrédients : une vingtaines de moules au vinaigre de la fêta non mariné 1 tomate des feuilles de menthe Préparation :Dans une cuillère mettre 2 moules, un petit morceau de fêta et... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Rillettes de sardine à la menthe

J'avais fait ces rillettes le week-end dernier et j'en ai refait ce week-end. Ma p'tit tribu a bien aimé. Je les avais amener pour pique-niquer, dimanche. On est allé au bord de la seine dans les yvelines. Il a fait très beau.         Ingrédients : une boite de sardine un petit-suisse une échalote sel, poivre une pincée d'aneth 2 cuillères à café de moutarde forte des feuilles de menthe Préparation :Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Couper les feuilles de menthe en morceaux.... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Soupe de tomates à la menthe

Le temps si prête bien. Il fait un froid de canard. Voici une petite soupe que j'ai faite hier. J'aime tester toutes les recettes avec de la menthe.  Désolée, la photo n'est pas très réussis.   Ingrédients : 500g de tomates ou pulpes de tomates bio pour moi 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 700g d'eau 1 cuillère à café de gros sel poivre 1 cuillère à soupe de crème 15 feuilles de menthe fraîche Préparation :Introduire dans le bol les tomates, l'huile et l'ail, mixer 20sec / vit 7. Ajouter... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Salade multicolore

Voici une recette de salade. Par ce temps caniculaire, c'est agréable, frais et léger.   Ingrédients :(Pour 4 pers) 4 tomates 1 concombre 1/2 poivron rouge 3 pommes 1 boite de mais de la ciboulette de la menthe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : Couper les tomates, le poivron en petit cube. Éplucher le concombre, les pommes et les couper en cube aussi.Mettre le tous dans un saladier et incorporer le mais. ciseler les herbes et les ajouter aux crudités. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'huile... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Taboulé

Voici une recette toute en fraicheur. Il fait tellement chaud !!J'ai sortis le ventilateur.   Ingrédients : 500g de semoule de couscous 4 tomates 1 concombre 1/2 poivron rouge raisins secs un jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive menthe persil Préparation : Mettre la semoule dans un saladier et ajouter les légumes coupés en dés, le jus, l'huile, les raisins et les herbes ciselées. Mélanger et laisser 2 heure au frigo. On a mangé le taboulé avec du jambon. Et un sorbet à la mangue. C'est... [Lire la suite]
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