foie gras de canard

J'avais très envie de faire mon foie gras moi-même.J'ai trouvé que la recette du livre "la France gourmande"  était très facile à réaliser donc j'ai tenté.Il est pas mal mais je préfère le foie gras que fait la tante de mon mari qui vie dans le sud-ouest.       Ingrédients : un foie gras de canard de 500g à 600g 4 cuillères à soupe de Cognac 2 cuillères à café de sel Poivre 5 baies quelques glaçons 800g d'eau film alimentaire Préparation :Séparer les lobes du foie. Dénerver le foie à... [Lire la suite]