13 octobre 2014

Soupe chinoise aux raviolis vapeur (thermomix)

Désolée ! La photo n'est pas belle mais c'était super bon.      Ingrédients : 2 gousses d'ail 100g de crevettes décortiquées 140g de pousses de bambou (poids égoutté) 1 cube de bouillon de volaille 30g de sauce de soja 1000g d'eau 8 raviolis de crevettes vapeur (Picard) Préparation : Mettre l'ail et mixer 5sec/vit 5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile et les crevettes et régler 5mn/Varoma/sens inverse/mijoté. A la sonnerie, ajouter les pousses de bambou, le bouillon cube, la sauce de soja et... [Lire la suite]
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21 février 2012

Cassolette de fruits de mer à la patate douce

Voici une recette que m'a fait découvrir ma maman. Cela un gout sucré/salé. Hmm! Divin.       Ingrédients : (pour 10pers) 2kg de parure de poissons diverses 500gr de crevettes crus 500gr de moules 10 graines de piments 10 grains de poivre 2 oignons 2 gousses d'ail 400 gr patates douces sel, poivre Lauriers persil   Préparation : Eplucher les crevettes. Pour faire le fumet de poisson, verser 2 L d'eau et y mettre les carapaces des crevettes et la parure de poisson. Ajouter poivre, sel,... [Lire la suite]
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22 février 2011

Cari de lotte à la créole

Voici un plat que j'ai aussi fait chez mes parents le week-end dernier. Ingrédients : 1kg de lotte préparée par votre poissonnier une dizaine de crevettes décortiquées 3 oignons 3 tomates 3 gousses d'ail 1 oranges non traitée 1 mesure de safran 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curry 1 bouquet garni poivre, sel Préparation :Couper en morceaux la lotte en laissant le cartilage central. Oter le pédoncule des tomates. Retourner les et entailler les en croix. Plonger les dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]
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17 février 2011

Bouchons aux crevettes ou au porc

Voici une recette que ma mère a ramené de son voyage sur l'ile de la réunion.On l'a fait ensemble le week-end dernier.C'est très bon ! J'ai préféré ceux aux crevettes. Ingrédients : Pour la pâte won-ton : 500g de farine 2 cuillères à soupe de poudre de manioc 1 blanc d'œuf 1 pincée de sel Pour la farce : 450g de viande de porc ou crevettes 1 botte d'oignon vert 1 cuillère à café de sauce de soja poivre Préparation :Dans un saladier, mélangez le blanc d'œuf avec la farine et le sel. Ajoutez de l'eau et malaxez jusqu'à... [Lire la suite]
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30 août 2010

Cuillères apéritives (moules, fêta, tomate) et (crevettes, ananas, noix de coco)

Me voici de retour !    Le déménagement s'est bien passé. Les enfants sont contents d'avoir leurs propres chambres et un jardin. J'ai concocté beaucoup de recettes pendant les vacances. On est partis en juillet à Montauban où il faisait très chaud et en août en Normandie où le temps était pourris Tout d'abord des cuillères apéritives. Ingrédients : une vingtaines de moules au vinaigre de la fêta non mariné 1 tomate des feuilles de menthe Préparation :Dans une cuillère mettre 2 moules, un petit morceau de fêta et... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Plancha de crevettes à la moutarde à l'anis et coriandre

Voici une recette de ma maman. Elle est très rapide à réaliser et gouteuse !!Ingrédients :(pour 4 pers) une quarantaine de grosses crevettes crues 1 cuillère à soupe de moutarde à l'anis et coriandre (une autre moutarde aromatisée peut faire l'affaire aussi) le jus d'1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation :Décortiquer les crevettes. Les mettre dans un bol et incorporer la moutarde, le citron et l'huile d'olive. Mélanger. Cuire sur la plancha quelque minute. j'ai servie accompagné avec des tomates... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Mini-brochette de crevette, pomme et féta

Nous partons ce soir en vacances à Montauban pour 15 jours.Le blog sera en repos saisonnier. Voici une recette apéritive que j'ai faite samedi dernier.  Ingrédients : 20 crevettes 20 morceaux de féta 20 morceaux de pommes des graines de pavots Préparation : Piquer la crevette, le morceau de pomme sur un pique.Rouler le morceau de féta dans les grains de pavot et l'ajouter au pique.D'habitude je mets de l'ananas à la place de la pomme, mais j'en avais plus. Snif !!C'est très bon quand même !!     A... [Lire la suite]
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