24 janvier 2011

Bortsch et Pirojkis

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Cuisine pour changer" de Anne Willan. C'est un potage national polonais, russe, ukrainien et slave en général, accompagné de petits chaussons aux légumes. Elle est longue à faire mais le résultat est là. C'est excellent !!       Ingrédients : 1 chou blanc de 1,5kg 2 carottes 3 oignons 3 ou 4 brins d'aneth frais 3 ou 4 brins de persil 750g de tomates 6 betteraves rouges cuites soit 1kg sel et poivre 50g de beurre 2 litres de bouillon de volaille 1 cuillère à... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Velouté de betterave au gingembre et citronnelle en verrine

Voici une recette très légère et parfumée. Un délice !!Je l'ai fait au thermomix mais peut se réaliser avec un mixeur.   Ingrédients :(pour 4 verrines) 3 betteraves rouges cuite 1 pomme verte 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 1 peu morceau de pousse de gingembre ou une pincée 2 pincées de  citronnelle sel, poivre du surimis dès de tomates des graines de sésame et de pavot Préparation : Mettre les betteraves rouges, la pomme épluchée et en morceaux dans le bol. Mixer.Ajouter le vinaigre, le... [Lire la suite]
Posté par Manuelle-line à 09:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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