14 mars 2011

Gelée de cerises au kirsch

J'ai pleins de cerises dans mon congélateur. Du coup, j'ai eu envie d'en faire de la gelée. Elle est vraiment excellente.   Ingrédients : 650g de cerises congelées 200g de sucre le jus d'1/2 citron 2 g d'agar-agar 1 cuillère à soupe de kirsch Préparation : Mettre les cerises, le sucre, le jus de citron dans le bol et régler 9mn / varoma / vit mijotage. Dès l'ébullition, mettre le gobelet. Ajouter le kirsch. Régler 9mn à 100°c / vit mijotage. 1 minute avant la fin de la cuisson mettre l'agar-agar. Passer à la... [Lire la suite]
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04 février 2011

Petite crème au citron à l'agar-agar

C'est une recette que j'ai trouvé sur le magazine "Saveurs" de janvier-février. Ingrédients : 300ml de lait 200ml de crème liquide 2g d'agar-agar 30g de sucre le jus de 2 citrons Préparation :Mettre le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar à chauffer dans une casserole. Couper dès que cela frémit.Hors du feu ajouter le jus de citron et verser dans les coupelles. Laisser au frigo au minimum 2h avant de déguster. Antoine adore !! 
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31 janvier 2011

Bavarois à la mangue et sa gelée d'ananas

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour ma maman. C'est mon premier bavarois. Je suis assez fière de moi.             Ingrédients : - Pour la dacquoise : 200g de poudre d'amande 60g de farine 100g de sucre glace 6 blancs d'œufs une pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre - Pour le bavarois : 1kg de mangues 200g d'eau 200g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum 300g de crème liquide le jus d'un citron 9 feuilles de gélatine - Pour la gelée d'ananas : 1... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Gelée de poire à l'agar-agar

Voici une confiture qui s'est transformée en gelée car la poire s'est liquide quand cela cuit...Du coup, j'ai rattrapé le problème en mettant de l'agar-agar qui me restait au fond du placard. Ingrédients : 470g de poire 370g de sucre pour confiture 1/2 jus de citron 1 cuillère à café de vanille liquide pour moi 2 cuillères à soupe de liqueur de pomme 2g d'agar-agar Préparation :Mettre les poires coupées en morceaux et épluchées dans le bol, ajouter le sucre, le citron, la vanille. Programmer 30min, 100°c, mijotage.... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Confiture de figues à la mélisse au Thermomix

J'avais encore jamais fait de confiture. J'ai ramené des figues de Montauban et elles ne se conservent pas longtemps. J'ai cherché une recette à faire dans tous mes bouquins de cuisine. je me suis arrêtée sur la confiture au thermomix. .   Ingrédients : 800g de figues fraîches 500g de sucre roux Quelques feuilles de mélisse 2g d'agar-agar 15g de jus de citron Préparation : Nettoyer le figues, les éplucher et les couper en gros morceaux.Les mettre dans le bol et mixer 10sec à vit 4.Ajouter le sucre, le jus de... [Lire la suite]
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