(poisson, gratin, viande)

13 novembre 2014

Rôti de veau au gingembre, miel et citron

    Ingrédients : 1,2kg de rond de Paris de veau 1 citron jaune bio 1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif) 4  2 cuillères à soupe de miel 4 échalotes 30cl de fond de veau 2cm de racine de gingembre Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Rincer le citron et coupez-le en 6 quartiers dans le sens de la longueur. Eplucher les échalotes. Dans une cocotte, faires fondre 30g de beurre ou de l'huile et faites revenir le rôti sur tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

Magret de canard à la choucroute confite

Je cherchais une recette originale avec du magret. Je l'ai trouvé dans un de mes livres "2000 recettes de cuisine française" de Ouest-France.  La saveur aigre-douce inattendue de la choucroute se marie très bien avec le magret de canard.     Ingrédients : (Pour 2 personnes) 400g de choucroute cuite 1 magret de canard 1/2 oignon 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 25g de beurre sel et poivre Préparation : Dans une poêle, sur feu assez vif, faire dorer le magret,... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Gratin de macaroni au thon, courgette et au curry

Ingrédients : 250g de macaroni cuites un oignon une courgette une boite de thon nature thym 2 cuillères à soupe de crème curry Pour la béchamel : 60g de farine 40g de beurre 500g de lait 1 bonne pincée de noix de muscade râpé 1 c à café de sel poivre   Préparation : Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la courgette coupée en petites morceaux, le thon, thym, la crème, le curry. Après j'ai fait ma béchamel au Thermomix car très rapide à réaliser. Mettre tous les... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Lasagne à ma façon

Ma fille m'a demandé de lui faire un plat qu'elle mange des fois à la cantine et qui a une sauce blanche. Heu ! Oui ??? J'ai cherché ce que c'était et son frère m'a donné la réponse. Des lasagnes. Ha! Ba oui bien sûr. Donc je me suis lancée car j'en avais encore jamais fait. Et bien, Marion a adoré et ma petite famille aussi. Elle veut que j'en refasse dès demain ;-)     Ingrédients : des pâtes à lasagne une carotte un oignon 100g de courgette = 2 petites courgettes 350g de viande haché de boeuf 500ml de... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Mantis ou raviolis au potiron et boeuf

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "saveur". ça a beaucoup plu à mes invités et à mon homme.   Ingrédients : Pour la pâte 200g de farine 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol sel Pour la farce 200g de boeuf haché en gros morceaux 200g de chair de potiron 1 gros oignon finement émincé 1 cuillère à soupe d' huile de touresol sel, poivre, paprika 1/2 verre de bouillon de volaille Pour la sauce 1/2 gousse d'ail quelques brins de coriandre 2 yaourts battus Préparation : Dans... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

Rôti de porc laqué au miel et à l'ananas

Me voici de retour des vacances. La rentrée des petits et des grands, c'est bien passé. Mon fils adore son nouvel instit ;-) J'ai cette recette depuis très longtemps et je me suis rendu compte que je ne l'avais pas encore publié. Voilà c'est fait. C'est suuuper bon !!   Ingrédients : 500g de rôti de porc une petite boite d'ananas 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de vinaigre basalmique 1 cuillère à café de sauce soja 2 pincées de gingembre en poudre Un oignon... [Lire la suite]
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14 février 2012

Filet mignon au miel

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de Stellla. Je cuisine beaucoup le filet mignon. J'ai sauté sur cette recette qui me tentait bien. Je n'ai pas été déçu. Mes enfants ont bien aimé.       Ingrédients : 3 oignons en lamelles 800g de filet mignon de porc 8 cuillères à café de miel 60cl de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sauce de soja 400g de tomates concassés ou pulpes de tomates sel, poivre, thym Préparation : Découper la viande en tranches. Mélanger dans un bol le miel, la sauce... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Sauté de veau à la méditerranéenne et polenta crémeuse

    Ingrédients : (pour 6 personnes) 800g de sauté de porc 3 oignons 400g de pulpe de tomate  une gousse d'ail un poivron vert un poivron rouge des olives vertes 1/4 de litre de vin blanc 1/4 de litre d'eau du thym sel, poivre Préparation : Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile d'olive la viande coupés en morceaux, réservez. A la place, mettre les oignons finement hachés. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez les poivrons coupés en morceaux, la pulpe de tomates, le thym, l'ail et les... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Nuggets de poulet

    Ingrédients : (pour 20 nuggets) 340g de blancs de poulet 1 œuf 60g d'emmenthal 240g de pommes de terre 160g d'oignons 2 tranches de pain blanc 100g de pain rassis sel, poivre thym huile végétale pour la friture   Préparation : Mixer le pain rassis pour en faire de la chapelure. Réserver dans une assiette creuse. Éplucher les pommes de terre, les oignons et les couper en morceaux les mettre dans le mixeur. Couper les blancs de poulet, l'emmenthal et les tranches de pain en morceaux et les... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Poulet au coca-cola

 Cette recette vient du blog de Chez Lolie. Je l'ai déjà vu sur d'autres blogs mais cette fois je me suis lancée. J'ai un peu modifié en y ajoutant un oignon (j'adore en mettre partout) et de la maïzena car je trouvais la sauce trop liquide.     Ingrédients : 4 cuisses de poulet 3 citrons bio 250 ml de coca 50g de gingembre 3 gousses d'ail 1 cuillère à d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 oignon 1 cuillère à soupe de maïzena sel, poivre ... [Lire la suite]
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