24 octobre 2012

Boulettes de viande à la menthe et au cumin

Ingrédients : (environ 12 boulettes) 1/4 de baguettes de pain sec 200g de porc à hacher 200g de boeuf à hacher un oignon un oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre un cube de bouillon de volaille 5 feuilles de menthe 2 pincées de graines de cumin Pour la sauce 250g de bouillon 100g de crème fraiche épaisse une cuillère à café de jus de citron 20g de maïzena 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 10 g de pulpe de tomate   Préparation : Casser la baguette en... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Fondant écossais ou millionnaire Shortbread

Un délice, cette recette.   Ingrédients : 175g de farine 175g de beurre 60g de cassonnade 40cl de lait concentré sucré 20cl de lait concentré non sucré 150g de chocolat noir Préparation : Préchauffer le four à 190°c. Beurrer les parois d'un moule carré (23cm). Mélanger la farine, la cassonade et 125g de beurre. Mettre dans la moule. Piquer la pâte et enfourner 20mn au four. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, ajouter les laits. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que cela épaississe et dore. Verser... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Acras de thon

  Ingrédients : (pour 6 pers) 3 boites de thon 1 oeuf 100g de farine 1 cuillère à soupe d'eau 10cl de lait 1 cuillère à café de levure chimique 1 petite cuillère à café de sel 2 cuillères à café de ciboulette hachée une pincée de piment de Cayenne Préparation : Mélanger dans un saladier la farine, l'oeuf, le lait, le piment et l'eau. Ajouter ensuite le thon et la ciboulette. Faire chauffer l'huile de friture à 180°. Prendre une cuillère de pâte et laisser frire par petite quantité jusqu'à ce que les acras soent... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Tarte aux pommes campagnarde

Cette tarte change de la traditionnelle tarte aux pommes. Elle est délicieuse !! Je l'ai servis avec une boule de glace à la vanille.   Ingrédients : Une pâte feuilletée 200g de compote d'abricot maison 4 pommes 60g de beurre fondu 70g de sucre 40g de farine 2 oeufs 1 cuillère à café de rhum une pincée de cannelle un peu d'amandes éffilées Préparation : Régler votre four sur 190°. Mélanger le beurre, le sucre, la farine, les oeufs, le rhum et la cannelle. Mettre la compote sur la pâte feulletée et les pommes... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

Rôti de porc laqué au miel et à l'ananas

Me voici de retour des vacances. La rentrée des petits et des grands, c'est bien passé. Mon fils adore son nouvel instit ;-) J'ai cette recette depuis très longtemps et je me suis rendu compte que je ne l'avais pas encore publié. Voilà c'est fait. C'est suuuper bon !!   Ingrédients : 500g de rôti de porc une petite boite d'ananas 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de vinaigre basalmique 1 cuillère à café de sauce soja 2 pincées de gingembre en poudre Un oignon... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Blog en vacances

Nous partons 15 jours à Montauban et ensuite 15 jours au bord de la mer en Normandie. Retour fin aout.  
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27 juillet 2012

Cake au saumon, à l'oseille et à la féta

Je me suis relancée dans la confection des cakes en ressortant mon livre "les cake de Sophie". Je les boudais depuis longtemps car je ne les réussissais pas. Et là, miracle !! Ils sont excellents. Mes enfant adorent. Mon fils m'en a commandé un à la tomate et mozarella. Affaire à suivre... ;-)   Ingrédients : 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure chimique 10cl d'huile 12,5cl de lait entier 100g de gruyère râpé un pavé de 200g de saumon frais 200g d'oseilles (surgelée pour moi) 2 pincées de sel 2 pincées de... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Pain aux raisins et canneberges

Voici un pain délicieux pour le petit-déjeuner. J'en ai aussi apporté pour notre pique-nique gouter de dimanche lors de notre promenade sur le bord de la seine. Ma fille a adoré.   Ingrédients : 200g d'eau 25g de levure boulangère 400g de farine 50g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 75g de raisins secs 75g de canneberges ou cranberries sèches   Préparation : Verser l'eau dans le bol avec la levure et régler 2mn, 37°, vitesse 3. Ajouter tous les ingrédients sauf les raisins et les canneberges. Pétrir... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Tartelettes à l'oignon confit au cassis

Voici ce que j'ai fait à l'apéritif pour l'anniversaire de ma fille. Mes invités ont bien aimé. A refaire !!   Ingrédients : (Pour 6 personnes) 1 pâte feuilletée 2 gros oignons émincés 10cl de crème de cassis thym Préparation : Dans une poêle, faites fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la crème de cassis et 4 cuillères à soupe d'eau, mélangez, laissez confire de 20 à 25 mn, à feu moyen, en remuant. Préchauffez le four à 210°. Découpez des mini-cercles dans la pâte feuilletée et les disposez... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Gâteau au chocolat tout b(i)o

Vous ne rêvez pas. Il est bien réalisé qu'avec des ingrédients bio. C'est une amie qui m'a donné la recette. Il est sans sucre, juste le sucre naturel des abricots. Il est très fondant. Un délice !! La photo n'est pas terrible. Elle a été prise avec le téléphone portable de mon homme. J'ai perdu mon appareil photo lors de notre voyage en Allemagne.       Ingrédients : 100g de chocolat noir bio 80ml de lait d'amande bio 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche bio une cuillère à soupe de farine bio 8... [Lire la suite]
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