09 juillet 2009

Salade estivale

Voici une nouvelle recette de salade. En ce moment, c'est la période. Et, il faut perdre les kilos pris pendant l'hiver pour rentrer dans le maillot de bain.     Ingrédients :(pour 2 assiettes) Un cœur de laitue 2 grosses pomme de terre cuites des haricots verts cuits des tomates cerises féta 2 œufs durs des graines de sésames grillées et de pavots pour la décoration Pour la vinaigrette : 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de vinaigre de cidre 1 gousse d'ail écrasée sel, poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Daurade et concassée de tomates au gingembre

Voici une nouvelle recette épicée. J'utilise beaucoup les épices pour donner de la saveur à mes plats.     Ingrédients : une daurade de 1,2kg 6 tomates 1 morceau de gingembre 2 gousses d'ail 1 citron vert bio 3 feuilles de laurier 4 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation : Laver, nettoyer la daurade. Poser la dans un plat sur du papier sulfuré.Glisser à l'intérieur 2 feuilles de laurier, arroser d'1 filet d'huile d'olive.faite-la cuire au four 20mn à 180°c. Pendant ce temps, peler et épépiner... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Velouté de betterave au gingembre et citronnelle en verrine

Voici une recette très légère et parfumée. Un délice !!Je l'ai fait au thermomix mais peut se réaliser avec un mixeur.   Ingrédients :(pour 4 verrines) 3 betteraves rouges cuite 1 pomme verte 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 1 peu morceau de pousse de gingembre ou une pincée 2 pincées de  citronnelle sel, poivre du surimis dès de tomates des graines de sésame et de pavot Préparation : Mettre les betteraves rouges, la pomme épluchée et en morceaux dans le bol. Mixer.Ajouter le vinaigre, le... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Chantilly au citron

J'ai fait cette chantilly avec un siphon que le papa noël m'a offert. Autrement j'y arrive pas. Ingrédients : 25cl de crème liquide entière 2 cuillères à café 1 goutte d'huile essentielle de citron bio Préparation : Dans un saladier mettre la crème, le sucre et l'huile essentielle. Mélanger bien pour faire fondre le sucre.Mettre dans le siphon. Introduire la cartouche de gaz en mettant le siphon la tête en bas.Laisser 1 heure au frigo. Agiter avant de l'utiliser. Presser doucement. Pas comme mon homme qui s'est arrosé de... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Sorbet aux framboises et à la mangue avec une chantilly au citron

Voici une nouvelle recette réalisé au thermomix. Je vous présente la bête : Ingrédients : 500g de fruits préalablement congelés 70g de sucre 1 blanc d'œuf Préparation : Mettre le sucre dans le bol et mixer pour faire du sucre glace (10 sec, vit 9)Ajouter les fruits surgelés. * Pour le sorbet aux framboises, j'ai congelé 300g de framboises et 200g de pommes. * Pour le sorbet à la mangue, j'ai congelé 2 mangues, plus une pomme. Et le blanc d'œuf. Donner 6 impulsions de turbo et mixer (1mn, vit 9).Racler le... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Tiramisu

Voici une nouvelle recette que j'ai fait quand Patacaisse un amie est venue pour fêter l'anniversaire d'Antoine.Il faut préparer ce dessert la veille.   Ingrédients : 3 œufs 100g de sucre 250g de mascarpone du café fort 2 cuillères à soupe de Kirsch ou Rhum des biscuits à la cuillère du chocolat amer non sucré Préparation : Séparer les blancs des jaunes. Mettre le jaune avec le sucre mélanger puis ajouter le mascarpone plus le kirsch ou le rhum. Mélanger.Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs avec la... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Jardinière de légumes

Voici une nouvelle recette faite avec les petits pois et les oignons du jardin de mes parents. Pour les pommes de terre et les carottes, c'est pas encore tout de suite.   Ingrédients : 200g de petit pois 5 carottes 4 pommes de terre 2 oignons 2 feuilles de laurier une branche de thym 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre ou un bouillon cube bio Préparation : Éplucher les carottes, les pommes de terre et les oignons. Les couper en morceaux.Faire revenir les oignons avec l'huile dans une cocotte... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Salade multicolore

Voici une recette de salade. Par ce temps caniculaire, c'est agréable, frais et léger.   Ingrédients :(Pour 4 pers) 4 tomates 1 concombre 1/2 poivron rouge 3 pommes 1 boite de mais de la ciboulette de la menthe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : Couper les tomates, le poivron en petit cube. Éplucher le concombre, les pommes et les couper en cube aussi.Mettre le tous dans un saladier et incorporer le mais. ciseler les herbes et les ajouter aux crudités. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'huile... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

Tian de courgette

  Voici une recette que j'ai faite pour la fête des voisins vendredi dernier.La photo n'est pas très belle. je l'ai pris rapidement.   Ingrédients : 1kg de courgettes 3 œufs 3 oignons 125g de riz 25cl de crème 1 bouillon cube bio gruyère râpé noix de muscade en poudre 1 gousse d'ail poivre Préparation : Peler et émincer les oignons, éplucher les courgettes et couper les en morceaux.Faire revenir l'oignon et les morceaux de courgettes dans de l'huile d'olive pendant 5mn.Ajouter l'ail écrasé, le riz, le... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Taboulé

Voici une recette toute en fraicheur. Il fait tellement chaud !!J'ai sortis le ventilateur.   Ingrédients : 500g de semoule de couscous 4 tomates 1 concombre 1/2 poivron rouge raisins secs un jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive menthe persil Préparation : Mettre la semoule dans un saladier et ajouter les légumes coupés en dés, le jus, l'huile, les raisins et les herbes ciselées. Mélanger et laisser 2 heure au frigo. On a mangé le taboulé avec du jambon. Et un sorbet à la mangue. C'est... [Lire la suite]
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