30 novembre 2010

Crumble d'automne

Je n'ai pas eu le temps de le publier avant. Je le met juste avant que commence le mois de décembre. On est encore dans le mois du potiron La nuit dernière, il a un peu neigé chez nous. Antoine était ravi. Ingrédients : 300g de potiron 3 pommes 1 c à café de miel 100g de beurre mou 100g 70g de sucre 50g de farine 40g de poudre d'amande 2 pincées de 4 épices 10g de noisettes concassées Préparation :Éplucher le potiron et les pommes. Les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le miel pour les faire... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Mousse au chocolat à l'orange et son sorbet à la poire

Mon doudou adore la mousse au chocolat. J'ai eu envie de lui faire plaisir pour son anniversaire.C'était assez risqué car je n'ai jamais réussis à en faire. J'ai fait une nouvelle tentative avec une nouvelle recette que J'ai trouvé chez "Jamais sans mon Superbol".Et bien, je n'ai pas été déçu. Elle était très très bonne, bien mousseuse.Je l'ai accompagné d'un sorbet à la poire. Ingrédients : (pour 6 ramequins) 200g de chocolat pâtissier 60g de sucre 4 œufs 100g de crème liquide entière 1 goutte d'huile essentielle... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Pavé d'autruche à l'orange

Voici le plat du repas d'anniversaire de mon homme.Je le fait tous les ans pour l'occasion car il adore. Ingrédients : 4 pavés d'autruche 2 échalotes 2 oranges 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique thym sel, poivre Préparation :Émincer les échalotes. Les faire revenir dans un peu d'huile dans une poêle. Réserver. Presser une orange et réserver le jus. Éplucher l'autre, récupérer les quartiers. Cuire les pavés dans la même poêle avec un peu d'huile aussi. réserver. Dégraisser avec le vinaigre et le jus d'orange.... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Salade de homard aux agrumes

J'ai réalisé cette entrée pour l'anniversaire de mon doudou, samedi.   Ingrédients :(pour 2 ramequins) Une salade un homard 8 crevettes un avocat une échalote une orange un pamplemousse Préparation :Effeuiller la salade et laver là. Garder les belles feuilles et les mettre dans les ramequins. Hacher l'échalote. Couper en morceau la chair de l'avocat. Éplucher l'orange et le pamplemousse, en faire des quartiers. Éplucher les crevettes et le homard. Mettre dans un ramequin un peu d'échalote, 4 crevettes, la moitié... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Gaufres

Je cherchais quelque chose à faire rapidement pour le gouter. J'ai trouvé cette recette dans le livre " milles et une pâte...à pain" de Thermomix. Ingrédients : 250g de farine 1 sachet de levure chimique 2 œufs 1 c à café de sel 70g de beurre 360g de lait 30g de sucre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20sec, vit9. Laisser reposer 1h dans un endroit tiède. C'est tout simple !! Elles sont bonnes mais je préfère la recette de mon grand-père avec de la levure... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Chouquettes

Ces chouquettes ont été mangé aussi tôt pour le gouter. Je vais les refaire souvent car Antoine a adoré. C'était mes premières !!   La recette est super facile à réaliser avec le Thermomix.         Ingrédients : (Pour 20 25 chouquettes) 150g d'eau 80g de beurre 1/2 c à café de sel 1 c à soupe de sucre en poudre 120g de farine 3 gros œufs de 60g chacun 30g de cristaux de sucre Préparation : Préchauffer le four à 200°. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bolet régler 4mn,... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Moussaka allégée

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Saveurs" de septembre/octobre. Cette moussaka n'est pas grasse du tout par rapport à une recette que j'ai d'un livre de cuisine grec. Je la garde celle là. Elle est vraiment très bonne !!     Ingrédients : 1 kg d'aubergines 700g de viande de bœuf haché 1 gros oignon 4 tomates 10cl de vin blanc sec du thym 4 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre Pour la béchamel : 60g de farine 40g de beurre 500g de lait 1 bonne pincée de noix de muscade râpé 1 c à café... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Concours sur le thème de la pomme

Je participe à un nouveau concours organisé par le blog "A nos assiettes" (Cliquez sur l'image pour y accéder )J'ai choisie ma recette de terrine de pommes au cidre que j'ai faite pour l'anniversaire de ma maman.C'est un vrai régal !!
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12 novembre 2010

Poêlée de champignons

Voici ce que nous avons cueillis à Montauban dans le petit bois de ma belle-mère.Cette recette date de l'année dernière. Ils étaient vraiment très bons.Dommage que l'on n'a pas pu y aller cette année pour les vacances de la Toussaint. Ingrédients : 1kg de lactaire délicieux 1 gousse d'ail du persil sel, poivre Préparation :Laver et couper les champignons. Mettre de l'huile d'olive dans la poêle, ajouter les champignons et la gousse d'ail écrasée. Quand les champignons sont cuit incorporer le persil haché. Servir... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Pain brioché

Il a fait le régal de notre petit-déjeuner dominical. Ingrédients : 600g de farine 2 jaunes d'œufs (j'en ai utilisé qu'un) 2 sachets de levure 40g de sucre 5g de sel un peu de lait pour la dorure des graines de nigelle Préparation :Mettre dans le bol la levure, 280g d'eau, le sucre et régler 1mn à 37°, vit 1,5. Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'œuf et mixer 2mn30 sur fonction épi. Mixer 10sec, fonction sens inverse, vit2 afin de décoller la pâte du bol. laisser reposer la pâte 30mn dans le four à 60°c (elle... [Lire la suite]
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