Tarte à la rhubarbe meringuée

Voici une recette que j'ai faite chez mes parents avec la rhubarbe de leur jardin. Un délice !!

Ingrédients :

• pâte sablée maison ou du commerce
• 600g de rhubarbes
• 400g de sucre
• 3 blancs d'œufs
• une cuillère à soupe de farine à flan

Préparation :
La veille faire bouillir la rhubarbe puis la mettre dans un saladier avec le sucre.
Le lendemain filtrer le jus. Et garder la rhubarbe filtrée.
Mettre le jus dans une casserole avec la farine à flan. Mélanger à froid.
Faire chauffer pour épaissir la crème.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajouter à la crème refroidi.
Déposer sur la pâte sablée (maison pour moi) la rhubarbe filtrée, la crème.
Cuire au four 30mn à 200°c.
C'est délicieux !!

A bientôt !

Comments

[line]

là, il y en a plus depuis la tarte ;-)

[AurelieW]

chez moi, y'a plus de rhubabre depuis le mois de mai....